El Comité Editorial de Ediunc está conformado por representantes de cada una de las unidades académicas de la UNCuyo, el/la directora/a de la Ediunc y el secretario de Extensión Universitaria. Su tarea es considerar y evaluar las propuestas editoriales que se presentan a la Ediunc, colaborar con la Dirección de Ediunc en la ejecución del plan editorial y promover las acciones de Ediunc dentro y fuera de la Universidad. Para ello se reúne periódicamente y propone y contacta evaluadores especializados.

Secretaría de Extensión Universitaria
Fabio Erreguerena - Pilar Piñeyrúa

Facultad de Artes y Diseño
Roxana Coll - María Inés García

Facultad de Ciencias Agrarias
María Flavia Filippini - Elsa Montero

Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

Facultad de Ciencias Económicas
Isabel Esther Roccaro - Elizabeth Pasteris

Facultad de Ciencias Médicas
Pedro Eliseo Esteves - Adolfo Gambarte

Facultad de Ciencias Políticas y Sociales
Patricia Collado - Nazareno Bravo

Facultad de Derecho
Gustavo Federico de Baggis - Beatriz Bragoni

Facultad de Educación Elemental y Especial
Susana Ortega de Hocévar - Ana Recabarren

Facultad de Filosofía y Letras
Marta Elena Castellino - Oriana Inés Pelagatti

Facultad de Ingeniería
Juan Daniel Serrano - Alicia Beatriz Parra

Facultad de Odontología
Laura Giromini - Esther Elizabeth Peretti

Instituto de Ciencias Básicas
María Victoria Berberian - María Virginia Sánchez Puerta